A Cucina, aussi appelé a cucina di u Ghjuncheto, est le restaurant - table à la ferme de Providenza.
Créé en 2018 comme un café où les habitant·es pouvaient également acheter des légumes, des fruits et des collations, il est devenu en 2022 un véritable restaurant avec la participation de la cheffe napolitaine Maddalena Spagnolo.
A Cucina est ouverte de juin à septembre chaque année. La carte propose une cuisine créative, généreuse et végétale basée sur les produits de la ferme et de producteurs de la région du Nebbiu. Le restaurant est également ouvert à d'autres chefs en résidence souhaitant expérimenter et développer leur savoir-faire dans un cadre hors du commun.
Situé à l'entrée du terrain, vous pouvez trouver à la Cucina toutes les infos sur le projet général (programmes de résidences, cours et ateliers) et assister à des événements culturels tels que des projections, des concerts, etc.
Menu - début juillet 2023
BEIGNET À L'ENCRE DE SEICHE, ALGUES, MAYO CITRONNÉE 8€
OEUFS DU DIABLE, MAYO HUILE AUX HERBES, OIGNONS PICKLES, GINGEMBRE, RIZ SOUFFLE 8€
GASPACHO LAITUE, CONCOMBRE, CORIANDRE, FROMAGE MAISON, HUILE DE FEUILLES DE FIGUIER 10€
CAROTTES FANES RÔTIES AU MIEL, TABOULE À LA FLEUR D'ORANGER, PESTO DE FANES, LABNEH 12€
OIGNON RÔTI, CREME DE COURGETTES FUMÉE, HUILE AUX HERBES, COURGETTES FRITES 12€
POMME ANNA, BAGNA CAUDA MISO, SAUCE VIERGE 14€
POLENTA DE CHÂTAIGNE, BLETTES SAUTÉES, FROMAGE MAISON KETCHUP MAISON, BASILIC FRIT 16€
GLACE À LA FEUILLE DE PÊCHE 6€
TORTA BAROZZI 6€
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Découvrez également sur place notre large sélection de vins et bières locales.
Réservation et accessibilité
A Cucina est ouvert tous les soirs du mercredi au dimanche et fermé les lundis et mardis. Pour toute demande de réservation, merci de nous contacter au +33 7 68 22 62 51.
Vous pouvez nous trouver sur Google Maps ici